Вы наверное получали когда-нибудь письмо с непонятными символами. Латинские буквы еще читаются нормально, а вместо кириллических отображаются каракули. Кто не понял, о чем я посмотрите на картинку:
Здесь вся проблема в кодировке и для того, чтобы непонятные символы письма стали читаемыми необходимо сменить кодировку Вашего письма в Вашем почтовом клиенте на «Кириллица (Windows)».
Я думаю найти пункт настроек «Кодировки» будет несложно найти в любом почтовом клиенте для того чтобы сменить кодировку, потому как расписывать настройки для каждого конкретного случая будет очень долго.